Recept bakverk sjuk
Gudomliga Ingefärakakor AIP/Paleo
Gå till anvisning Skriv ut receptet
Inför helgens kalas då min man fyllde tid har jag bakat allt möjligt, Vanligbakat och paleo/aip/fodmapbakat…
Just idag är jag inne på kakor och försöker hitta det ultimata receptet som både är aip och fodmap-vänliga. De flesta paleokakor innehåller mandelmjöl, och det existerar ju galet gott men tyvärr fodmap-förbjudet, så jag försöker undvika det.
Originalreceptet är dessutom med dadlar och det reagerar jag vid om det blir för många av. Och börjar jag förtära kakor blir det gärna just för mycket….
Däremot verkar honung funka bra för mig trots att det är fodmap! därför nu blev det ett riktigt bra kakrecept som funkar på grund av mig!
När jag sen började tänka kakor kom suget efter kardemumma. Så det blev helt enkelt en återintroducering av kardemumma! Och det verkar gå god. (Jag har sparat en bakelse till imorgon…)
Återintroduktionsstatusen är nu:
-Ghee
-Mandel
-Ägg gula+vita
-Svartpeppar
-Kardemumma
Fail:
-Ris – Provade m
Nemesis chocolate cake med vispad crème fraiche.
Okej här har ni enstaka SJUK chokladkaka som bara smälter i munnen. Sjukaste texturen jag smakat, tänk er en chokladmousse fast bakad i ugn. Nemesis chocolate cake med vispad crème fraîche är den godaste chokladkaka jag någonsin ätit. Och den var väldigt enkel att baka och det är väldigt erhålla ingredienser. Det är så många chokladsmak att man blir svettig på överläppen.
Snåla inte tillsammans med kvaliteten på chokladen för detta är en så viktig ingrediens för att få den på denna plats perfekta chokladkakan. Jag tog Valrhona Guanaja, tror den är ca 70%. Att servera vispad crème fraîche till är mycket godare än grädde då chokladkakan existerar ganska mäktig så det bryter av väldigt bra med syrlig crème fraîche. Du kan helt förbereda kakan dagen innan samt förvara den i kylen. Alltså perfekt att förbereda redan nu!
Jag har delat upp receptet i tre delar men allt kan göras samtidigt, alltså ursprunglig smälta chokladen till en smet samtidigt göra en sockersirap samt
Att baka blodsockervänligt
Äldre diabetiker brukar sky sockerfritt. De minns i sin barndom stränga dieter, exakta tider och sockerfria alternativ som fanns så tråkiga att sågspån framstår som läckert i jämförelse. Min dotter har svårt med sötningsmedel och vetemjöl. Blodsockret skjuter iväg, och jag har därför jobbat hårt för att hitta alternativ. (Ett resonemang om ”det bara är att dosera rätt” hittar ni här, så jag betackar mig för sådana kommentarer).
Det plats lite klurigt i början, dock när jag väl kom vid grunden till blodsockervänlig bakning kunna jag göra om de flesta recept så att de blir både (!) goda och blodsockervänliga. Många vänner från icke-diabeteskretsar besitter fällt kommentaren: ”Man skulle ej ens kunna gissa att detta här är sockerfritt!” och detta får jag anse som enstaka komplimang.
Min dotter (och vi andra) får gofika men slipper blodsockerraketen – jag har uppnått mitt mål! Men experimenterandet fortsätter förstås… Det finns hur många steg-för-steg instruktion som helst som bara tigger om att få g
.