Slut på hyllan dagligvaruhandeln

”Innan 30 ska vi omsätta 30 miljoner”

Dagligvaruhandeln är nästa stora kamp för Stekosterian – ett ungt mejeriföretag i Skara som kör så det ryker. Deras svenska lokalproducerade stekost, av halloumikaraktär, säljer slut i hyllorna.

Ena veckan panelist i AGFO Talk om lokalproducerad mat – andra veckan vinnare av Unga Landsbygdspriset i Väst Vi pratar med Filip Larsson, 26, den ena av Stekosterians grundare. började han och hans partner Sara Runsten, tillverka stekost med mjölk från hans pappas gård. I början sålde dem osten via en foodtruck och blev också kända när de hamnade i namntvist med cypriotiska stiftelsen som äger namnet halloumi. sålunda småningom kom de in vid ett antal restauranger, nu existerar tiden mogen för en storsatsning på dagligvaruhandeln samtidigt som dem bygger en ny anläggning vid gården.– Innan jag fyller 30 ska vi omsätta 30 miljoner kronor, säger Filip Larsson samt förklarar samtidigt att det existerar upp till den nivån såsom de kan behålla det befintliga produktionssysteme

även på att personalen i butikerna saknar tillräcklig förståelse om konsekvenserna av slut i hyllan. I grunden finns ett ledarskapsproblem vilket betyder att de ansvariga inte kan förmå sin personal till att agera på nödvändigt sätt såväl som att de inte styr butikerna på det sättet som krävs. 1 2 storlek, i godtyckligt försäljningskick och på rätt plats i butiken (Chopra & Meindl, ). ”Slut i hyllan” kan även benämnas som bristande produkttillgänglighet vilket är definitionen som kommer att användas i denna uppsats. Att ha produkter tillgängliga på lagret och i butikerna innebär kostnader i form av kapitalbindning. 3 4 Corpus ID: ; Konflikten mellan svinn och slut-i-hyllan: En kvalitativ studie om hanteringen av färskvaror i dagligvaruhandelns försörjningskedja. 5 lagernivåer och svinn minskas inom dagligvaruhandelns försörjningskedja utan att det resulterar i slut-i-hyllan-problematik i färskvarusortimentet?”. Utifrån dessa problematiseringar beskrivs studiens syfte som; att undersöka hur konsekvenserna av osäker efterfrågan såsom höga lagernivåer och svinn kan reduceras. 6 I följande studie behandlas dagligvaruhandelns försörjningskedja och dess färskvarusortiment. Det har teoretiskt visats att dagligvaruhandeln är en bransch som präglas av osäker efterfrågan som med. 7 8 ECR – Minskat slut i hyllan skapar en bättre kundupplevelse och lönsammare affärer riktar sig till personer inom dagligvarubranschen. 9 I följande studie behandlas dagligvaruhandelns försörjningskedja och dess färskvarusortiment. 10 Hur kan producenter och dagligvaruhandeln samarbeta för fler hållbara produkter på hyllan? Del 2.I del 2 av webbinariet som arrangerades av projektet. 11 80 procent misslyckas i hyllan - så ska AI bidra till att varorna ”slår”. AI. Likheten mellan en världshit och en potentiell storsäljare i dagligvaruhandeln är större än du tror. Fråga Jacob Kihlbaum, vd på Binary Brains, som jobbar med intelligenta prognoser. ”Vi vill öka relevansen för produkterna i hyllan”, säger han. 12

Tomt i hyllan ökar: En orsak till oro

Slut i lager, alternativt otillgängligheten av en produkt inom en detaljhandelsbutik vilket leder mot tomma hyllor, har varit en ihållande problem inom livsmedelsbranschen beneath många år. Men COVIDpandemin besitter lett till en betydande ökning av fenomenet med tomma hyllor, då försörjningskedjorna har störts samt efterfrågan på vissa produkter besitter ökat markant.

En studie från från Lusk et al. fann för att tomma hyllor ökade med cirka % efter COVIDpandemin. Studien fann också att de mest frekventa gånger då varor tagit slut var inom kategorier som kött- och fjäderfäprodukter, vissa bekvämlighets- samt frysta livsmedel, barnmat och kolsyrade drycker.

Ökningen av tomma hyllor besitter haft ett antal negativa konsekvenser för livsmedelshandlare, vilket framhålls från en studie av Cachon et al. (), med titeln &#; Stock-Outs Cause Walkouts &#;. Denna studie fann att varubrist förmå leda till försäljningsbortfall, minskad kundnöjdhet och ökad kundförlust. Studien fann o


Vi inom Axfoodkoncernen har, precis som våra kollegor i dagligvarubranschen, en viktig samt samhällsbärande roll i att förse hela landet med mat och dagligvaror. Det jobbar nu våra medarbetare med, dygnet runt. Våra kunder behöver i nuläget ej känna någon oro över för att matvarorna är på väg att ta slut.

Vi befinner oss i en exceptionell tid och situation, både liksom samhälle, enskilda individer och till många företag och branscher. detta finns inte någon del från vårt samhälle som inte påverkas av coronavirusets spridning.

Det gäller även oss inom dagligvaruhandeln. Vi inom Axfoodkoncernen har, precis som våra kollegor i dagligvarubranschen, en betydelsefull och samhällsbärande roll i för att förse hela landet med föda och dagligvaror. Det jobbar för tillfället våra medarbetare med, dygnet runt.

Vi får en del frågor ifrån våra kunder om varorna existerar på väg att ta slut. Här och nu är detta korta svaret på den frågan: nej. Jag kan förstå för att man som kund kan uppleva en

.