Kalkonbröstfile i ugn temperatur

Ugnsstekt kalkonfilé

> GI> Ugnsstekt kalkonfilé

Ugnsstekt kalkonfilé är superenkelt att utföra och köttet blir saftigt samt gott och passar till detta mesta. Servera med grönsaker, ett god sås och kokt ris. Använd en stektermometer för perfekt tillagning.

Tid: minuter varav 5 minuters jobb

Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt

Glutenfritt

Utrustning:

Ugn:

  • °C i mitten från ugnen med över- och undervärme

  1. Salta och krydda i botten från en ugnsform. Lägg i kalkonfiléerna.

    Salta och krydda ovanpå. Stick in en köttermometer i mitten från den tjockaste filén.

  2. Ställ in inom mitten av ugnen i °C och det är färdigt då köttermometern visar 75°C. Det tar ungefär en timme till enstaka och en halv timme.

    (Man kunna även välja en högre ugnstemperatur som °C, då blir detta klart på 30 minuter dock köttet blir saftigare om man kör på lägre ugnstemperatur.)

  3. Låt filéerna stå minst en kvart samt svalna (gärna längre tid). Skär sedan upp och servera!

Blanda ner en tredjedel av ägg, salt, peppar i varje grönsaksfärs. Smörj en patéform och varva sedan ner i följande ordning: ett lager morotsfärs i botten, ett lager sellerifärs med kokta smala morotsstänger nertryckta i på längden och överst ett lager broccolifärs. Täck patén med folie och grädda den cirka 1 timme i grader. 1 steka kalkonfilé 2 Lägg hela bröstet i en smord ugnsform och pensla lätt med soja. Blanda hönsbuljongen med vinäger och svart vinbärsjuice och ös kalkonen med detta under stekningen. Låt kalkonen steka cirka minuter. Ta ut köttet och håll det varmt i folie. Fräs löken och moroten, slå på stekskyn och koka såsen till hälften återstår. 3 kalkonbröst i ugn tid 4 Sätt ugnen på °. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kalkonbrösten runt om. Lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 67°. Låt svalna. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg den i en plastpåse med den ugnsstekta kalkonen. Låt marinera i kylen under natten. 5 Tillaga kalkonfilé i mitten av ugnen i ugnstemperaturen °C till vald innertemperatur så blir köttet saftigt och fint. Låt köttet vila minst 20 minuter innan du skär upp det och servera ljummet. Generellt gäller: Lägre ugnsvärme (och därmed längre tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur) ger saftigare kött. 6 Över 60 min. Kalkon med oliver och vermouth. Under 45 min. Örtbakat kalkonbröst med potatis och brysselkål. Över 60 min. Färsfyllt kalkonbröst. Över 60 min. 7 ingelsta kalkon recept / kalkonbröst 8 Gnid in kalkonbröstet med rapsolja, salt och peppar. 9 Ställ in i mitten av ugnen i °C och det är färdigt när köttermometern visar 75°C. 10 Pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen i en ugnsfast form och stek i °C varm ugn i ca 30 minuter. 4. Växla Tag ut formen och sänk temperaturen till °C. som gjord eller ej. Tag ut formen och sänk temperaturen till °C. 5. Växla Häll på vatten och lägg i lök, morötter och enbär. Stek vidare med ryggen uppåt. 11

Den perfekta innertemperaturen för kalkon inom ugn

Att tillaga en hel kalkon kan verka som en massiv uppgift, men med rätt insikt blir det både enkelt samt roligt. Nyckeln till en perfekt kalkon ligger i att hitta den perfekta innertemperaturen. Den rekommenderade innertemperaturen är 75°C vilket säkerställer både en saftig och välsmakande fågel och mattrygghet.

Tillagning av kalkonen – Steg för steg

Vill ni tillaga en färsk eller fryst kalkon? Om du väljer fryst är det första steget för att tina din fågel. Hur länge den behöver tina beror vid storleken, men räkna med cirka 1 dygn för en bevingat djur på 2 kilo.

När kalkonen existerar helt tinad tillagar du den så här:

Vill du sätta smakförmåga på din fågel? Prova för att gnugga in fågeln med färska örter och vitlök, eller fyll den med dina favoritgrönsaker till extra smak. Ta dig tidsperiod att experimentera med olika smaker och hitta en smaksättning liksom blir en favorit för just dig och din familj.

Oavsett angående du är nybörjare i köket eller erfaren matentusiast,

Ugnsstekt kalkonbröst med grön dinkelsallad

Det milda kalkonbröstet smakar alldeles utmärkt tillsammans med den krispiga dinkelsalladen. enstaka örtig dressing med färska kryddor och vitlök lyfter hela rätten till nya höjder!

Ingredienser

Dressing

Dinkelsallad

Dinkelkorn eller matvete kokt enligt förpackningen

4port

Tillagning

  • 1.

    Gnid in kalkonbröstet med rapsolja, salt samt peppar. Stek i ugnen vid °C tills bröstet har ett innertemperatur på +65°C. Tag ut och vira in i aluminiumfolie och låt bröstet vila tills det når en innertemperatur vid +70°C.

  • 1.

    Mixa vitlök, örter, olivolja, citronsaft och vatten. Smaka av med salt och pepprig.

  • 1.

    Skär broccolin i buketter. Förväll broccoli och sockerärtor 2 minuter i saltat vatten. placera eller sätt ner de frysta sojabönorna enstaka stund på slutet så för att de tinar.

  • 2.

    Blanda dem förvällda grönsakerna med de kokta dinkelkornen (eller matveten) och dressingen. Blanda sedan ner spenaten.

  • 3.

    Servera den grö

    Black and white à la Ingelsta med kalkonlårfilé och kalkonbröstfilé

    En klassisk rätt som ofta består från två olika sorters kött. oss har självklart kalkonifierat receptet samt väljer två varianter av kalkonkött - kalkonbröstfilé, det ljusa köttet, och kalkonlårfilé, det mörka köttet. Servera med bearnaisesås, portvinssås samt rostade rotfrukter. En festlig succémåltid!

    Ingredienser

    Marinad

    Vitlöksklyftor, finrivna

    4st

    Rostade rotfrukter

    Blandade rotfrukter, rotfrukt, morot, palsternacka

    1kg

    Portvinssås med kryddörter

    Kycklingfond, koncentrerad

    0,8dl

    Bearnaisesås

    Vitpepparkorn, krossade

    5st

    Tips!

    Förenkla? Köp färdig bearnaisesås samt piffa upp den med mer syra, färsk dragon och möjligen lite körvel.

    Tillagning

    • 1.

      Torka av kalkonköttet. Blanda marinaden och massera in marinaden i kalkonen, både bröstfilén och lårfilén. Låt marineras inom kyl, i allt från 2 timmar till 2 dygn, dock minst 2 timmar. Ju längre tid, desto mer smak tas upp