Att slakta älg

Så tar du hand om älgen efter skottet

Inspiration / Jakt samt friluftsliv

Kom ihåg att när ni har skjutit en älg, sålunda är det ett livsmedel vilket ligger där, säger Torsten Mörner, veterinär och ordförande i Svenska Jägareförbundet. Hanteringen av viltet existerar helt avgörande för köttets standard och smak.

Det börjar redan inom skogen och ställer krav vid att jägaren skjuter ett perfekt skott utan att förstöra dem bästa köttbitarna.

– Har man skjutit ett bra skott som hamnar i hjärtat behöver man ej ha så bråttom, men existerar det ett sämre skott därför har man ungefär en 60 minuter på sig att passa djuret. Mag- och tarmpaketet ska ständigt tas ut, men på god skjutna djur lämnar jag dem röda organen – lever, lunga, njure och hjärta – kvar i djuret.

Passningen görs med ren kniv och rena händer alternativt plasthandskar. Här är det bästa möjliga hygien som gäller! Vissa jaktlag har patruller som hämtar de skjutna älgarna, men äger man inte det kan djuret ligga kvar ett tag.

Älgen bör då ligga så att detta blir bra

1. Om du är på slakteri eller har tillgång till vinsch hissa upp älgen med huvudet mot golvet. Ta buksprättaren och sprätta upp magen. 2. Ta ut inälvor och våmmen. Var inte rädd om våmmen luktar illa, den ska göra det. Ta ut hjärta och spara om du vill – det är jättegott rökt. 3. Spola av golvet efter föregående steg. 1 dela älg i kvartar 2 Många väljer i stället att slakta älgen i skogen och invänta dagsljuset för transport. Jaktjournalen har följt ett gäng finska jägare som på ett enkelt och rationellt sätt hänger upp älgen för att sedan flå den. 3 fransyska älg styckning 4 På Bassholma har vi tillstånd för att slakta lamm, får, get, nöt, gris och bison. Vi är även godkända för att stycka vilt såsom hjort, rådjur, vildsvin och älg. När du ska besöka oss för första gången rekommenderar vi en karta eller GPS, för vår anläggning är inte helt lätt att hitta till. Vi slaktar åt flera. 5 Priser. Dovhjort. Pris per kilo. Komplett detaljstyckat ca 35 % färs. (Observera att priset är räknat på köttet i lådan, inte slaktvikten som konkurrenterna oftas uppger) En detaljstyckad dovhjortskalv väger ca 8 kilo dvs ungefär kr, hind eller spets ca 13 kilo ungefär kr. Filé. 6 Oavsett situation kan du slakta din älg snabbt för att kyla ner den, eller spara så mycket kött som möjligt. Steg Metod 1 av 3: Slakta en älg Täck älgen om du vill behålla skinnet för fyllning. När du har dödat älgen bör du börja arbeta omedelbart för att bevara köttet, inte bara gå runt utan börja slakta. 7 stycka älg hängande 8 Om du är på slakteri eller har tillgång till vinsch hissa upp. 9 Ta ut inälvor och våmmen. 10

Styckandet av ett stort djur kräver samarbete och tålamod för för att en så stor del liksom möjligt av djuret ska bli tillvarataget. Hygienkraven och principerna till god jägarsed gäller hela vägen.

I min jaktförening ställer all gänget upp när viltkroppen bör styckas och köttet fördelas mellan jägarna. Efter en lyckad jaktverksamhet forslas den fällda älgen mot slaktskjulet där den får hänga i upp till en sju dagar, om temperaturen det medger. oss tar ur djuret där detta föll och i slaktskjulet tar vi vara på hornen samt skinnet. Vi öppnar bröstkorgen samt väger kroppen.

Artikeln fortsätter efter annonsenartikeln fortsätter

De inre organen samt huvudet med hornen hör från tradition till skytten, men skinnet säljer vi och pengarna går till föreningskassan.

God hygien vid varenda steg och moment

Dagen då kroppen ska styckas ställer vi fram ren plast och bord inom skjulet. Styckarna tar på sig förkläden, ärmskydd och gummi-handskar således kläderna hålls rena och köttet inte kommer i kontakt tillsammans med ytterkläderna.

Så slaktar du en älg

Du behöver: En död älg, vass skärverktyg, såg, buksprättare (brukar finnas vid slaktknivar), vattenslang och kanske ett vinsch.
1. Om du är vid slakteri eller har tillgång mot vinsch hissa upp älgen tillsammans med huvudet mot golvet. Ta buksprättaren och sprätta upp magen.
2. Ta ut inälvor och våmmen. plats inte rädd om våmmen luktar illa, den ska göra detta. Ta ut hjärta och spara om du vill &#; detta är jättegott rökt.
3. Spola från golvet efter föregående steg. Såga av benen vid knäna sen drar du av skinnet ner till huvudet. När du kommer till huvudet såga av samt släng skinnet. Spara huvudet angående du är intresserad av ett trofé.  
4. Nu borde ni ha en kropp utan underben, skinn och huvud.
5. Låt kroppen hänga i kylrum i några dagar om du har ingång till det. Städa upp efter slakten, spola av och släng rester.
6. Nu börjar grovstyckningen, ursprunglig skär man av bogarna. Sedan sågar man loss revbenen. Sedan lossar man låren.
7. Nu börjar finstyckningen. Man börjar med dem finaste bitarna s

.